Wenn auch du dich schon immer gefragt hast, wie du Obst und Gemüse nachhaltig lagern kannst, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren, dann solltest du dir unsere nachfolgenden Tipps und Tricks ansehen.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch als bei Raumtemperatur im Obstkorb, verlieren jedoch etwas an Aroma. Beachte dabei aber unbedingt, was neben den Äpfeln gelagert wird. Äpfel stoßen das Reifegas Ethylen aus, das die Haltbarkeit anderer Obst- und Gemüsesorten beeinflusst. So sollten Bananen nicht neben Äpfeln gelagert werden, da sie dadurch schneller braun werden. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber dem Reifegas.
Bananen sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort schneller reifen. Sie bleiben länger frisch, wenn du sie bei Raumtemperatur im Obstkorb aufbewahrst. Achte darauf, dass keine Äpfel in der Nähe sind. Auch Papaya und Ananas gehören keinesfalls in den Kühlschrank.
Um Gemüse länger frisch zu halten, solltest du das Gemüsefach möglichst trocken halten, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Lege dazu Küchenpapier auf den Boden des Gemüsefachs und tausche es regelmäßig aus. Dadurch wird Feuchtigkeit absorbiert und das Gemüse bleibt länger frisch und knackig.
Gurken bleiben länger frisch, wenn sie dunkel und bei einer Lagertemperatur von etwa 10 bis 13 Grad gelagert werden. Achte darauf, dass keine Obst- und Gemüsesorten neben ihnen gelagert werden, die Ethylen ausstoßen. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben Gurken bis zu 5 Tage frisch, bei optimalen Bedingungen jedoch bis zu 3 Wochen.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmelbildung und Verderb führen kann. Vermeide daher Plastikverpackungen und bewahre Gemüse und Obst stattdessen lose im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, um vorzeitigem Verderb vorzubeugen. Verwende dafür Leinensäcke oder Netze anstelle von Plastikverpackungen, um ein optimales Mikroklima zu schaffen. Idealerweise sollten Kartoffeln bei einer Temperatur von 4 bis 6 Grad gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu maximieren.
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Wenn du Obst und Gemüse nachhaltig lagerst und die richtigen Lagerbedingungen beachtest, kannst du die Haltbarkeit deutlich verlängern und Lebensmittelabfälle reduzieren. Mit etwas Erfahrung wirst du sehen, dass dein Obst und Gemüse länger frisch und schmackhaft bleibt.
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