Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert einige Anpassungen. Es gibt verschiedene Wege, um diese Umstellung zu erleichtern. Du musst nicht sofort komplett auf tierische Produkte verzichten, sondern kannst den Übergang schrittweise gestalten. Einige deiner gewohnten Lebensmittel sind nun tabu, wie zum Beispiel Fleisch, Käse und Fisch. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du keinerlei Verlangen mehr nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startest du am besten in dein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das Angebot ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt gibt es unzählige Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündesten Optionen darstellen, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ermöglichen es, deine Lieblingsprodukte zu imitieren. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Überraschungen warten dort auf dich, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu studieren und auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs zu achten. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob du den Schritt in ein veganes Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" weitere Einblicke und Informationen liefern. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile einer veganen Ernährung hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Setze dich nicht unter Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du anfangs nur einzelne Gerichte durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Mahlzeiten schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit ist, zuerst auf Fleisch zu verzichten und sich vegetarisch zu ernähren. So musst du nicht das Gefühl haben, zu schnell auf zu viel verzichten zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer ist dann nicht mehr so groß.
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Sammle Rezepte, suche nach veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde und entdecke neue Lieblingsprodukte. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenste Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. In der veganen Küche ist ein leistungsstarker Mixer unverzichtbar.
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